EL PLACER DE LA COMIDA

TRADICIONAL

UN ENTORNO ÚNICO

UN VIAJE EN EL TIEMPO

Descubra nuestro restaurante, ambientado en una casa tradicional del S. XVIII,  en pleno corazón de la Vega de Antequera.

 

PRODUCTOS DE

TEMPORADA

 

 

 

 

 

 

 

 

Nuestra cocina se basa principalmente en la dieta mediterránea y tradicional, usando siempre productos de temporada. Esta gastronomía se caracteriza por un alto consumo de productos vegetales como verduras, legumbres, frutos secos y cereales. El aceite de oliva extra virgen como grasa principal, vinagre y por supuesto carne y pescado. Nos aseguramos en todo momento que todos nuestros productos sean frescos y de primerísima calidad. Seleccionamos personalmente lo mejor del mercado. Respetando siempre sus aromas, gustos y formas naturales.

 

 

En cuanto a la tradición, llevamos años recuperando las antiguas recetas de la abuela, elaboradas con cocción lenta y como resultado obtenemos platos exquisitos que alimentan más que cualquier alimento rápido y envasado. La cocción lenta de los alimentos tienen múltiples ventajas como la conservación nutricional, al no mantener altas temperaturas, se conservan una cantidad considerable de nutrientes que quedan atrapados en las salsas o en los jugos de cocción sin llegar a ser evaporados. También es muy importante el sabor, quien haya probado nuestros platos cocinados durante horas, lo sabe, toda una explosión de sabor condensada en un bocado tierno y aromático.
 

 

 

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