El Placer de la Cocina Tradicional

Propietaria del Caserío de San Benito
                    

                Nuestra cocina se basa principalmente en la dieta mediterránea y tradicional. Contamos con una carta, en la cual vamos añadiendo platos típicos dependiendo de las festividades y alimentos de temporada. 

La gastronomía mediterránea se caracteriza por un alto consumo de productos vegetales (verduras, legumbres, frutos secos y frutas), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base). El aceite de oliva extra virgen como grasa principal, vinagre y por supuesto carne y pescado. 

Nos aseguramos en todo momento que todos nuestros productos sean frescos y de primerísima calidad. Seleccionamos personalmente lo mejor del mercado. Respetando siempre sus aromas, gustos y formas naturales

En cuanto a la tradición, llevamos años recuperando las antiguas recetas de la abuela, elaboradas con cocción lenta y como resultado obtenemos platos exquisitos que alimentan más que cualquier alimento rápido y envasado. 

La cocción lenta de los alimentos tienen muchas ventajas. La primera de ellas y de gran importancia es nutricional, al no mantener altas temperaturas, se conservan una cantidad considerable de nutrientes que quedan atrapados en las salsas o en los jugos de cocción sin llegar a ser evaporados. También es muy importante el sabor, quien haya probado nuestros platos cocinados durante horas, lo sabe:"explosiones de intensidad condensadas en un bocado tierno y aromático".                                   
                                                                     

                                                               Esperanza Muñoz de León Santos

 

 

 
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